I le Tonchant, o lo matou igoa taʻuleleia e fausia i luga o le tuʻuina atu o faamama kofe faʻapitoa e ausia tulaga sili ona maualuga o le faʻatinoga, tumau, ma le faʻasaoina. Mai le suʻega muamua i le fale suʻesuʻe e oʻo atu i le uta mulimuli o pallet, o vaega taʻitasi o faamama kofe Tonchant e ui atu i ni fuataga faʻatonutonu lelei ua mamanuina e faʻamautinoa ai se pia lelei atoatoa mo tagata tunu kofe, fale kofe, ma tagata sapalai meafaigaluega kofe i le lalolagi atoa.

Filifiliga tutusa o mea mata
E amata le lelei i alava matou te filifilia. E na'o alava masani lelei e maua mai i mea'ai, e leai se chlorine ma alava masani e sili ona lelei, e pei o le alava laupapa ua fa'amaonia e le FSC, alava o le 'ofe, po'o le fa'afefiloi o le abaka e maua mai i le Tonchant. E tatau i kamupani uma e tu'uina atu alava ona ausia a matou mana'oga fa'apitoa mo le siosiomaga ma le mama, ma ia mautinoa o lo'o amata uma lava le faamama i se oloa mama ma tutusa. A'o le'i fa'aofi le alava i totonu o le masini pepa, e fa'ata'ita'iina muamua mo le susu, le umi o le alava, ma le leai o ni mea e fa'aleagaina ai.

Faiga o le gaosiga sa'o
O la matou nofoaga gaosi oloa i Shanghai e faʻaaogaina se masini pepa fusipaʻu faifai pea ma le saʻo e tusa ma le micron. O vaega autu o le faʻagasologa o galuega e aofia ai:

Siakiina o le Mamafa o le Pepa: O mea e fua ai le pepa i le laina e faʻamaonia ai o loʻo tumau pea le mamafa i le sikuea mita o le pepa i totonu o se vaega vaapiapi, ma puipuia ai mai ni vaega manifinifi pe mafiafia.

Tuufaatasia o le kalena: O vili fa'avevela e fa'amafolafola ai le pepa i se mafiafia sa'o, e pulea ai le tele o pu ma fa'amautinoa ai le mafai ona vavaveina le ea mo le tutusa o le fua fa'asusu.

Fa'amamāina Otometi o Alava: E fetu'una'i e le masini fa'amamā e pulea e le komepiuta le tipiina ma le fa'afefiloi o alava i le taimi moni, ma fa'atumauina ai se feso'ota'iga la'ititi sili ona lelei e pu'eina ai mea lelei a'o fa'ataga ai le tafe lelei o le vai.

Su'ega fa'alotoifale faigata
O vaega taʻitasi o gaosiga e faʻataʻitaʻiina ma faʻataʻitaʻiina i la matou fale suʻesuʻe faʻapitoa mo le puleaina o le lelei:

Su'ega o le Fa'asusuina o le Ea: Matou te fa'aaogaina meafaigaluega fa'atulagaina fa'apisinisi e fua ai le saoasaoa o le ui atu o le ea i totonu o se fasi pepa faamama. O lenei mea e fa'amautinoa ai le tafe tutusa o le ea i le V60, pito i lalo ma le taga tafe.

Malosiaga o le Fetaia'i ma le Tete'e atu i le Pā: Matou te fa'aloaloa ma fa'apapā fa'ata'ita'iga o pepa su'e e fa'amautinoa ai e mafai e faamama ona tatalia le mamafa o le vai ma togafitiga fa'amekanika.

Su'esu'ega o le Susū ma le pH: Siaki le faamama mo le maualuga o le susu ma le pH e le afaina ai ni tofo le lelei pe ni tali atu fa'akemikolo i le taimi o le fa'apuna.

Su'esu'ega fa'a-mikolo: O su'ega mae'ae'a e fa'amaonia ai o lo'o sa'oloto mai le popole, siama po'o isi mea fa'aleagaina mai faamama ina ia mautinoa ai le saogalemu o mea'ai.

Fa'amaoniga Fa'avaomalo ma le Tausisia o Tulafono
O faamama kofe a Tonchant e tausisia tulaga fa'avaomalo tetele, ma fa'amalosia ai la matou tautinoga i le saogalemu ma le fa'asaoina:

ISO 22000: O le tusipasi a le Pulega o le Saogalemu o Mea'ai e fa'amautinoa ai matou te gaosia pea lava pea faamama e ausia ai mana'oga fa'avaomalo o le tumama.

O le tusipasi ISO 14001: Pulega o le Siosiomaga e taʻitaʻia ai a matou taumafaiga e faʻaitiitia ai otaota, faʻaitiitia ai le faʻaaogaina o le malosi ma toe faʻaaogaina oloa gaosi.

OK Compost ma le ASTM D6400: O nisi o laina faamama ua fa'amaonia e mafai ona fa'apala, e lagolagoina ai fale tunu ma fale kofe i le ofoina atu o fofo fa'apuna pia e pala atoatoa mai le natura.

Fa'amaoniga o le Fa'agaoioiga o le Pia i le Lalolagi Moni
I le fa’aopoopoga i su’ega i totonu o le fale su’esu’e, matou te faia fo’i ni fa’ata’ita’iga o le faia o pia i le fanua. E faia e a matou barista ma pa’aga kafe ni su’ega o le faia o ipu e fa’amaonia ai o lo’o fa’atinoina e le faamama le galuega e pei ona fa’amoemoeina:

Tutusa le saoasaoa o le tafe: O le tele o le sasaa i luga o faamama sosoo e faʻamautinoa ai le tutusa o taimi e aveese ai.

Manino o le tofo: E iloilo e le vaega e lagona ai le tofo ma le manino, ma ia mautinoa o lo'o iai i vaega ta'itasi le 'a'asa susulu ma le lagona mamā e mana'omia mo le kofe fa'apitoa.

Siaki le Fegalegaleaiga: E fa'ata'ita'iina faamama i masini fa'amama vai lauiloa (V60, Kalita Wave, Chemex) fa'apea fo'i ma a matou taga fa'amama vai fa'apitoa e fa'amaonia ai le fetaui lelei ma le lelei o le fa'atinoga.

Fa'atulagaina fetu'una'i ma le lagolago la'ititi
I le iloaina o ituaiga kofe taʻitasi e iai manaʻoga tulaga ese, ua ofoina atu e Tonchant ni fofo faʻamamā e mafai ona fetuʻunaʻi ma ni aofaʻiga maualalo o oka:

Lomiaina o Fa'ailoga Tumaoti: E mafai ona fa'aopoopoina Logos, ta'iala liligi ma fa'aopoopoga lanu e ala i le lolomiina fa'atekinolosi numera po'o le lolomiina flexographic.

Fa'ata'ita'iga Fa'amama: Foliga fa'apitoa, e pei o lapopo'a fa'apitoa o le kone po'o taga fa'apitoa mo taga vai, e gaosia ma fa'ata'ita'iina i ni vaega laiti.

Fa'afefiloi o meafaitino: E mafai e kamupani ona fa'amaoti mai le fua fa'atatau o le pulp pe talosagaina le tu'ufa'atasia o ata tifaga e pala i le eleele e ausia ai ni meatotino fa'apitoa e puipuia ai.

Fa'aleleia atili pea e ala i su'esu'ega ma atina'e
O le fa'afouga e fa'amalosia ai la matou sailiga mo ni faamama sili atu. O le nofoaga autu mo su'esu'ega a Tonchant ua tuuto atu i le su'esu'eina o punaoa fou o alava, vaitusi e le afaina ai le siosiomaga, ma tekinolosi fa'agasologa fa'aonaponei. O atina'e lata mai nei e aofia ai:

Fa'alelei o le Laupapa Micro-Crepe: Fa'aleleia atili le tekinolosi o le fausiaina o pepa mo le fa'aleleia atili o le puleaina o le tafe ma le manino o le tofo.

Ufiufi e fa'avae i mea ola: Ufiufi manifinifi, e mafai ona pala e fa'aopoopo ai le puipuiga e aunoa ma se ata palasitika.

Fa'auma e le a'afia tele: mea fa'apipi'i ma mea fa'apipi'i e fa'avae i le vai e ogatusa ma mataupu fa'avae o le tamaoaiga fa'ata'amilosaga.

Pa'aga ma Tonchant mo se tulaga lelei e le mafaatusalia
O le pulea lelei o le lelei, tomai fa'apitoa, ma faiga fa'atino e gafataulimaina, o fa'ailoga ia o faamama kofe uma a Tonchant. Pe o oe o se tagata fa'atau kofe e fa'alauiloa se pisinisi la'ititi pe o se fa'alapotopotoga fa'avaomalo o lo'o fa'alauteleina le gaosiga, e fa'amautinoa e Tonchant e fiafia pea au tagata fa'atau i le kofe sili ona lelei, i lea ipu ma lea ipu.

Fa'afeso'ota'i Tonchant i le asō e a'oa'o atili ai e uiga i a matou faamama kofe fa'apitoa, filifiliga fa'apitoa, ma pe fa'apefea ona matou fesoasoani ia te oe e tu'uina atu se poto masani kofe maualuga le lelei a'o lagolagoina au sini tau si'osi'omaga.