I le Tonchant, matou te talitonu o le tomai o le faia o le kofe e tatau ona avea ma se mea e mafai e tagata uma ona fiafia i ai ma fa'ata'ita'i. Mo i latou e fiafia i le kofe ma e fia fa'atosina i le lalolagi o le faia o mea taulima, o le kofe sasaa i luga o le kofe o se auala sili lea e fai ai. O lenei metotia e mafai ai ona pulea lelei le faiga o le faia o le kofe, ma maua ai se ipu kofe suamalie ma lelei. O se ta'iala la'asaga lea mo i latou e amata ona fa'ata'ita'i i le faia o le kofe sasaa i luga o le kofe.

1. Ao mai au meafaigaluega

Mo le amataina o le faia o le kofe sasaa i luga, o le ae manaʻomia mea nei:

Mea fa'asusu e fa'aaogā mo le sasa'a ifo o vaiinu: masini e pei o le V60, Chemex po'o le Kalita Wave.
Faamama Kofe: O se faamama pepa e sili ona lelei pe o se faamama ie e mafai ona toe fa'aaogaina ua mamanuina faapitoa mo lau masini fa'apuna kofe.
Kettle ua o le Gooseneck: O se kettle e manifinifi lona gutu mo le sasaa sa'o.
Fua: Fuaina sa'o le pauta kofe ma le vai.
Mea olo: Mo se tele e tutusa lelei, e sili ona fa'aaoga se mea olo e pei o se burr grinder.
Pi kofe fou: Pi kofe fou tunu, maualuga le tulaga lelei.
Taimi: Ia mata'ituina le taimi e te faia ai le pia.
2. Fuafua lau kofe ma le vai

O le fua fa'atatau lelei o le kofe i le vai e taua tele mo se ipu kofe paleni. O le fua fa'atatau masani o le 1:16, o lona uiga o le 1 kalama o le kofe i le 16 kalama o le vai. Mo le ipu e tasi e mafai ona e fa'aogaina:

Kofe: 15-18 kalama
Vai: 240-300 kalama
3. Kofe eleele

Lūlū pi kofe a'o le'i fa'apuna ina ia tumau le fou. Mo le sasa'aina, e masani ona fautuaina se olo mafiafia-feoloolo. E tatau ona tutusa le mafiafia o le olo ma le masima laulau.

4. Fa'avevela le vai

Fa'avevela le vai i le pe tusa o le 195-205°F (90-96°C). Afai e leai sau termometa, fa'apuna le vai ma tu'u mo le 30 sekone.

5. Saunia le faamama ma le mea e fa'apuna ai vai

Tuu le faamama kofe i totonu o le dripper, fufulu i le vai vevela e aveese ai soʻo se manogi pepa ma faʻavevela muamua le dripper. Lafoaʻi le vai fufulu.

6. Fa'aopoopo le kofe ua olo

Tuu le dripper i luga o se ipu po'o se carafe ma fa'aopopo le kofe palu i le faamama. Lūlū mālie le dripper e fa'alaugatasi ai le moega kofe.

7. Tu'u le kofe e fuga

Amata i le sasaaina o sina vai vevela (pe tusa ma le faaluaina o le mamafa o le kofe) i luga o le kofe ua olo ina ia tutusa lelei lona sosolo. O lenei faiga, ua ta'ua o le "blooming," e mafai ai e le kofe ona fa'asa'oloto kasa ua maileia, ma fa'aleleia atili ai le tofo. Tu'u ia fuga mo le 30-45 sekone.

8. Liligi i se auala pulea

Amata ona sasaa le vai i se gaioiga faataamilomilo malie, amata mai le ogatotonu ma agai i fafo, ona toe foi lea i le ogatotonu. Sasaa faasolosolo, tuu le vai e tafe i luga o le eleele, ona faaopoopo lea i ai. Ia tausisia le saoasaoa mautu o le sasaa ina ia mautinoa e tutusa le aveeseina.

9. Mata'ituina lou taimi e fai ai le pia

E tatau ona tusa ma le 3-4 minute le umi atoa o le fa'apuna, e fuafua i lau metotia fa'apuna ma lou mana'o. Afai e pu'upu'u tele pe umi tele le taimi e fa'apuna ai, fetu'una'i lau metotia e sasaa ai ma le tele o le olo.

10. Fiafia i le kofe

A tafe le vai i le kofe ua olo, aveese le paipa e fa'apuna ai le kofe ma fiafia i le kofe ua fa'ato'ā fa'apuna i le lima. Ia fa'aalu lou taimi e fiafia ai i le manogi ma le tofo.

Fautuaga mo le manuia

Fa'ata'ita'i i le fua fa'atatau: Fetu'una'i le fua fa'atatau o le kofe i le vai e tusa ai ma ou mana'oga.
E tāua tele le tumau: Faaaoga se fua fa'atatau ma se taimi e fa'amautinoa ai le tutusa o lau faiga o le faia o le pia.
O le fa'ata'ita'i e fa'amalieina ai: 'aua le lotovaivai pe afai e le'i atoatoa au taumafaiga muamua. Fa'ata'ita'i ma fetu'una'i mea e fesuisuia'i e maua ai le kofe e te mana'o ai.
i le faaiuga

O le kofe sasaa i luga o le kofe o se metotia aoga e fai ai se ipu kofe atoatoa i ou lava lima. I le mulimuli i nei laasaga ma le faataitai i mea eseese, e mafai ona e tatalaina se lalolagi o tofo suamalie ma faigata i lau kofe. I Tonchant, matou te ofoina atu ni faamama kofe maualuga le lelei ma taga kofe e tafe ifo e lagolago ai lau malaga i le faia o kofe. Su'esu'e a matou oloa ma fa'aleleia atili lau poto masani i le kofe i le aso.

Manuia le faia o le pia!

fa'afetai tele,

'Au a Tongshang